✅白蝦解凍小知識
【流水解凍】
料理前再將蝦子從冷凍庫取出,要用多少拿多少,接著用常溫的水或冷水直接沖洗約3~5分鐘(切勿使用熱水)。讓蝦子表面的薄冰,或是外層包覆的冰塊融化,便可下鍋烹調,不用沖到完全解凍,會影響蝦子的鮮度和彈性。
⚠️解凍過後的蝦子最好當天使用完畢,不建議再放回冷藏或冷凍保存。
千萬別自然室溫或冰箱冷藏室退冰,如果放冷藏室退24小時才煮,蝦子就換變得軟軟的,失去原有的鮮甜緊實口感
✔️料理方式:解凍後,煮熟即可食用,清蒸、熱炒、 川燙、炙烤、油炸都合適
✔️嗨膳推薦料理: 蒜蓉白蝦煨冬粉、蔥爆白蝦